Tepache de Cempasúchil

Aprovechando las festividades de Noviembre, me gustaría compartir una receta que leí en la sección “Buena Mesa” del periódico El Norte con flor de Cempasúchil.

Así que aquí les dejo una receta sencilla y muy tradicional:

Tepache de Cempasúchil

• 5 Porciones
• Tiempo de elaboración: 24hrs
• Grado de Dificultad: Bajo

Ingredientes:

• 1 piña cortada en trozos pequeños
• 1 taza de piloncillo molido
• ½ taza de cerveza oscura
• 15 flores de cempasúchil
• 4 tazas de agua

Para el montaje:

• Hielo
• 1 taza de piña cortada en cubitos
• 5 flores de cempasúchil

Preparación

En un olla, mezclar la piña con el agua, el piloncillo, la cerveza y los pétalos. Dejar fermentar por 24 horas a temperatura ambiente en un recipiente bien tapado. Colar y reservar, servir con hielo y agregar cubos de piña y pétalos.

“Es importante utilizar todo este tipo de productos autóctonos, ya que son un reflejo de la cultura y tradición mexicana” Vicente Torres

Tierra Libre

Café & Galería

Es una muy cómoda opción para una buena platica entre amigos, el lugar es pequeño pero acogedor, me encantaron los costales rellenos en el suelo, donde te puedes sentar, recostar, acomodar a tus anchas, además que tiene una pequeña estantería con libros.

El menú consta de diferentes tipos de cafés, frappes, sandwitches, Bagels y entradas. Pedimos una entrada de “Conitos de Frijoles y queso”, la verdad fue lo que mas me gustó, simplemente son Totopos en Forma de conitos rellenos de frijoles refritos con queso, acomodados alrededor de un Dip de Aguacate con una bonita presentación.

Mi frappé de fresa/kiwi y Bagel tampoco estaban nada mal.

Se ubica sobre Matamoros entre Diego de Montemayor y Mina, en el Centro de Monterrey.

Costo Aprox. x Cena: $100

Hamburguesas Revolución

Siempre pasaba en el Camión 105 frente a éste puestecito de hamburguesas, siempre su torreta me hacía voltear (Buena Mercadotecnia hehehe) y el olor me dejaba con ganas de bajarme en ésa esquina, así que un día de esos hambreados decidí ir a probar.

Venden muchos tipos de hamburguesas, chiles rellenos, tacos de carne asada y salchichas asadas, la salchicha no esta muy buena, pero las hamburguesas si valen mucho la pena, están bastantes generosas, sabrosas y baratas.

Mis favoritas son la italiana que le ponen un montón de champiñones y la salchiburguer, aunque la verdad no me las termino, es demasiado para mi. Los precios varían de $30 a $45 pesos.

Ubicados sobre Álvaro Obregón esquina con Ruperto Martínez, en el centro de Monterrey.

Y como un extra, me cayó bien la señora que mientras su esposo estaba en el asador y caía trabajo jugaba con su DSi Azul *-* igual al mio y prometía a sus hijos prestarlo si se portaban bien. Me pregunto que jugaría, Cooking Mama? hehehe.

El Palax

Hace poco mi amigo JC me propuso ir a echar el chal al Palax, ubicado en Fco I. Madero 717 Pte en el Centro de Monterrey , lugar del que había escuchado buenas referencias, me pareció una buena idea probar algo nuevo, además que cuenta con estacionamiento, después de analizar el menú me decidí por una sopa de tortilla, un jugo de naranja y JC propuso pedir una empanada para ambos.

Me llevé una grata sorpresa, la comida estaba delicioso, el ambiente tranquilo, ideal para cotorrear a gusto y cuentan con un buen servicio, todos muy amables, los precios también me parecieron accesibles, gasté $100 pesos.

Tiempo después en una fiesta como a las 4:00 am, platicando sobre pozoles, menudos y la necesidad de bajar los alcoholes decidimos ir al Palax, esta vez compré un Menudo ($65).... Y debo decirlo WOW... estaba maravilloso! Me acabé todo el plato a pesar que era bastantito, la verdad muero de ganas por volver . Así que se los recomiendo mucho, también abierto 24hrs, con sopas y caldos resucitadores, también dice mi amigo JC que las empanadas de Calabaza son deliciosas, lástima que no se me ha hecho probarlas, será para la próxima.

Café Nuevo Brasil

Con sabor a Nostalgia...

Éste café siempre será una buena opción al menos para mi, para reunirse con amigos, calmar el hambre en una noche de barrio, o curar la cruda.

Venden almuerzos, desayunos, comidas, cenas y bebidas, siempre hay ambiente y staff agradables además de una rockola. El precio es accesible, gastas unos 70 pesos.

Se ubica en Zaragoza casi esquina con Washington en el Centro de la ciudad, abierto 24/7, 365 días de año.

Lampredotto al Sugo

De las comidas "catadas" en Italia la que más me gustó fue ésta delicia de un mercadito en Florencia, "Lampredotto al Sugo", después platicando con una amigo y maestro italiano me dice que ése platito celestial es el típico de obreros y gente de campo. Para mi tiene lógica vendría siendo la versión italiana de tacos de albañil, que apoco no quisiéramos saber todos que demonios le ponen sus señoras para que sepan a gloria. Pero bueno esa es otra historia.

En cristiano vendría siendo "Tripa a la Florentina" que es un plato típico de la toscana cuyo ingrediente principal es el uso de tripas de vaca cocidas, éste plato se sirve caliente en un plato generalmente con salsa de champiñones, espinacas o toscana, aunque también puede servirse como panino.

Me encontré la receta, no la he hecho pero espero algún día tener el tiempo.

TRIPAS A LA FLORENTINA
Para 6 personas:
1 kg de 3 clases de tripas mezcladas
1 cebolla grande picada
1 zanahoria
1 ramillete de hierbas
2 dl de vino blanco seco
1,5 l. de aceite de oliva
1/2 nuez moscada
1 pizca de cuatroespecies
2 paquetes de menta para tisana
100 gr de mantequilla
100 gr de queso parmesano rallado
2 cucharadas soperas de concentrado de tomate
Sal, pimienta

Cortar los callos en láminas finas de 1/2 cm de espesor. Cortar la zanahoria en rodajas, dorarla con la cebolla picada en aceite de oliva caliente. Añadir los callos, rociarlos con el vino blanco, tapar durante 2 minutos y agregar las cuatro-especies, la menta, el ramillete de hierbas, la nuez moscada rallada, el concentrado de tomate, salpimentar. Mojar con agua hasta cubrir los callos. Dejar cocer a fuego lento tapado durante 2 horas.

Al cabo de este tiempo, el líquido se ha evaporado. Si el jugo le parece demasiado abundante, destapar la olla antes del final de la cocción para que se reduzca, debe quedar muy poco líquido.
Fuera del fuego, añadir la mantequilla y el queso parmesano rallado.

Remover, servir muy caliente.

Juanchos

Me enamoré de su divertida presentación, son como lagartitos, los encontré vivoreando en la panadería del Waltmart Miguel Alemán y no me pude resistir, en sabor no es la octava maravilla, pero me parecío una curiosidad por compartir. Los venden de cajeta, piña y chocolate.

Ve a Govinda y se feliz...

Cada martes paso por éste lugar y ya le tenía ganas desde hace rato, aprovechando la visita de mi hermana y sus buenos hábitos alimenticios, decidimos ir a probar suerte en Govinda que resulto ser una muuuy agradable experiencia, tanto, que volvimos para comer ahí al siguiente día.

Es un centro Hare Krishna, por 60$ pesos puedes disfrutar ya sea de barra de ensaladas o plato fuerte del día, por 80$ ambos y 20$ postre, incluye agua fresca.



Barra de ensaladas:











*Lechuga orejona
*Germinado de Soya
*Germinado de alfalfa
*Zanahoria rallada con elote
*Zanahoria en trozo
*Jicama
*Brocoli
*Coliflor
*Betabel
*Garbanzos
*Ejotes
*Calabacita
*Ajonjoli
*Cacahuates
*Semilla de Girasol
*Semilla de Calabaza
*Aderezos
*Pan de Linaza
*Mini-empanaditas de papa

Plato del Día:










*Sopa o Crema
*Empanada Horneada
*Guiso
*Guarnición

Postre
*Pay de Yogurth, Queso Phila, Nopal, Piña, Apio

También venden panquecitos, granos, libros de recetas, incienso etc.

Debo decir que lo que me enamoró de lugar fue el pay, que aunque los ingredientes pueden parecer extraños sabe delicioso! Y las empanaditas de la barra de ensaladas son adictivas!!!.

Así que les recomiendo este lugar ubicado en Diego de Montemayor 453, Monterrey, exactamente atras el Museo de Historia Mexicana.

Horarios:
Martes a Domingos de 12pm a 5pm
Jueves,Viernes y Sabados también de 8pm a 11pm.

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“Una dieta vegetariana nos proporciona energía pacífica y amorosa, y no sólo a nuestro cuerpo; sino, sobre todo, a nuestro espíritu”.

Pitágoras