Aprovechando las festividades de Noviembre, me gustaría compartir una receta que leí en la sección “Buena Mesa” del periódico El Norte con flor de Cempasúchil.
Así que aquí les dejo una receta sencilla y muy tradicional:
Tepache de Cempasúchil
- 5 Porciones
- Tiempo de elaboración: 24hrs
- Grado de Dificultad: Bajo
Ingredientes:
- 1 piña cortada en trozos pequeños
- 1 taza de piloncillo molido
- ½ taza de cerveza oscura
- 15 flores de cempasúchil
- 4 tazas de agua
Para el montaje:
- Hielo
- 1 taza de piña cortada en cubitos
- 5 flores de cempasúchil
Preparación
En un olla, mezclar la piña con el agua, el piloncillo, la cerveza y los pétalos. Dejar fermentar por 24 horas a temperatura ambiente en un recipiente bien tapado. Colar y reservar, servir con hielo y agregar cubos de piña y pétalos.
“Es importante utilizar todo este tipo de productos autóctonos, ya que son un reflejo de la cultura y tradición mexicana” Vicente Torres
